Belas Paparocas: Bolos

Ingredientes:

2 Chávenas de açúcar.
3 Chávenas de farinha para bolos com fermento.
1 Chávena de coco ralado.
1 Chávena de chocolate em pó.
1 Chávena de leite.
200 gramas de manteiga (Planta).
6 Ovos.
q.b. Raspa de limão.

Preparação:

1. Numa terrina, colocar o açúcar e os ovos e a manteiga e bater com a batedeira muito bem.

2. Deitar o coco ralado as raspas de limão e o chocolate aos poucos e bater com a batedeira.

3. Deitar o leite e deitar a farinha aos poucos ao resto dos ingredientes sempre a bater com a batedeira.

4. Untar a forma dos bolos com manteiga e pulverizar com farinha.

5. Pré-Aquecer o forno a 180º graus e deixar cozer por aproximadamente 45 minutos.

Nota: Faça o teste do palito a partir dos +-30 minutos.

Ingredientes:

Creme de Pasteleiro:

250 ml de leite
75 gramas de açúcar
40 gramas de farinha
2 gemas de ovo
1 ovo inteiro

Massa:

0,5 kg de farinha
30 gramas de fermento de padeiro
150 gramas de açúcar
50 ml de leite
125 gramas de manteiga
raspa de limão ou laranja
3 ovos
sal a gosto
farinha para polvilhar
óleo para fritar
açúcar

Preparação:

Creme de Pasteleiro:

1 - Ferva 200 ml de leite.

2 - À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.

3 - Retire do lume deixe arrefecer.

Massa:

4 - Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.

5 - Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.

6 - Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga Amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.

7 - Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.
Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.

8 - Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.

9 - Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.

10 - Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.

11 - Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.