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Massa para Salgadinho

Esparguete com cogumelos e queijo

Ingredientes:

• 500 g esparguete
• 100 g bacon
• 200 g cogumelos
• 1 c. sopa margarina
• 2 c. sopa natas
• 1 c. sopa queijo (ralado)
• 1 c. sopa salsa picada
• 1 c. chá sal

Instruções De Preparação

• Coza o esparguete em água temperada com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra-a e deite-a num tacho.
• Corte o bacon em quadradinhos e aloure-o em margarina. Lave os cogumelos e corte-os em fatias. Junte-os ao bacon e deixe saltear durante alguns minutos. Junte à massa e misture tudo muito bem.
• À parte, misturam-se as natas com a salsa picada e o queijo ralado. Adiciona-se este preparado à massa e mexe-se com dois garfos.

Massada de Marisco

Ingredientes:
Para 3 a 4 Pessoas

• 2 Lombos de lagosta
• 0,5 kgs de camarão
• 400 grs de mexilhão
• 0,5 kgs de amêijoas
• 2 cebolas médias picadas
• 3 dentes de alho picados
• sal q.b.
• 1 molho de coentros picados
• 3 tomates médios maduros ou 4 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
• piripiri ou pimenta q.b.
• 400 grs de massa cotevelo
• 1,5 dl de vinho branco
• 1/2 pimento verde às tiras
• água +- 2 litros
• 2 dl de azeite

Confecção: 

• Ponha as amêijoas em água e sal para perderem a areia durante 2 horas.
• Se os mexilhões forem frescos raspe-os muito bem e leve ao lume num tacho com o mínimo de água para abrirem, retire o miolo da casca, aproveitando o suco este tem que ser coado.
• Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
• Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem graínhas picado misturado com o vinho,
• deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
• Adicione o suco dos mexilhões e a água prefazendo +- 2 litros, deixe levantar fervura e ferver 2 minutos, junte a massa, deixe cozer 5 minutos e, adicione a lagosta cortada aos bocados os camarões crús descascados deixando a cabeça e a cauda, e por último as amêijoas bem lavadas,
• deixe cozer por mais 5 minutos rectifíque os temperos polvilhe com os coentros picados.
• Caso seja necessário junte mais água, pois a massada tem que ficar caldosa.