Sopa de Puré Favas

Ingredientes:

• 5oo grs de Favas congeladas ou frescas (sem pele de preferência);
• 1 cenoura;
• 1 alface pequena;
• 1 cebola pequena;
• 1 fio de azeite;
• sal q.b;
• 1 ovo.
• 1 Chouriço

Preparação:

• Coloca-se a refogar no fio de azeite a cebola picada, as favas, a alfacecortadinha e a cenoura as rodelas. Após 10m rega-se com + ou - 600ml de água quente e junta-se sal a gosto. 
• Deixa-se ferver e cozer bem, demora cerca de 20m a estar pronto. 
• Após esse tempo, rela-se tudo, leva-se novamente ao lume e junta-se 1 ovo batido e desfaz-se bem.
• Corta-se umas rodelas de Chouriço e junto ao prato para o enriquecer.