- Para 4 pessoas
- 500 g de feijão verde ;
- Para o polme:
- 100 g farinha ;
- 1 ovo ;
- 1 colher de sopa de cebola picada ;
- sal ;
- pimenta
Confecção:
Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal.
Deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso.
Adiciona-se o ovo e a cebola muito bem picada e tempera-se com sal e pimenta.
Passam-se as vagens de feijão, duas a duas, pelo polme e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas. Escorrem-se sobre papel absorvente.
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